rollitos de primavera con bacalao

Ingredientes:

• 6 obleas de pasta para rollitos
• 200 g. bacalao desmigado
• 1 pimiento: verde, rojo y amarillo
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla roja
• un puñado brotes de soja
• 1 cucharada salsa de soja
• salsa agridulce
• aceite de sésamo
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• perejil

Preparación:

Corta en juliana los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Saltea en una sartén con aceite de sésamo y de oliva. Añade sal, brotes de soja y cocina 5-6 minutos.

Incorpora el bacalao, pimienta, salsa de soja y un chorrito de salsa agridulce. Saltea 2 minutos más.

Rellena las obleas con el salteado, enróllalas y fríelas en aceite de oliva. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve con salsa agridulce, espolvorea perejil picado y decora con una hojita de perejil.